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Ricette e Cucina Archives - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

nonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

Ricette e Cucina

Ravioli ricotta e spinaci, ricetta originale.

Ravioli ricotta e spinaci

Preparate il ripieno: pulite e lavate gli spinaci, sgrondateli e lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Fateli raffreddare, quindi strizzarli bene per togliere l’acqua. Metteteli nel mixer con la ricotta, il parmigiano, una grattugiata...

Melanzane ripiene con pomodoro e mozzarella.

Melanzane ripiene con pomodoro e mozzarella

Sbucciate l'aglio e fatelo imbiondire con 1 cucchiaio di olio extravergine, aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico pulite e lasciate cuocere per 15 minuti a...

Ricetta dei sandwich di frittata con caciocavallo.

Sandwich di frittata con caciocavallo

Mondate e affettate a velo le cipolle, e fatele appassire a fuoco basso per 10 minuti con 1 cucchiaio di olio extravergine. Poi scolatele e asciugatele. Sbattete le uova assieme...

Ricetta originale della torta di carote.

Torta di carote

Tritate e tostate le mandorle; pulite, lavate e grattugiate le carote. Setacciate 200 g di farina; nella planetaria, montate le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e...

Zuppa di funghi e gamberetti: ricetta originale.

Zuppa di funghi e gamberetti

Preparate il brodo, lessando per 30 minuti le verdure, scolatele, salatele leggermente e tenetele al caldo. Sgusciate i gamberetti; fate rinvenire i funghi in acqua tiepida per...

Ricetta dei bignè alle creme.

Bignè alle creme

Preparate i bignè: portate a bollore in un tegame 250 ml di acqua con il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco, unite la farina...

Tonno ripieno con radicchio e funghi: ricetta.

Tonno ripieno con radicchio e funghi

Pulite i finferli, sfregandoli delicatamente con un panno umido per eliminare ogni residuo di terra, quindi tritateli grossolanamente. Staccate le foglie di radicchio, lavatele,...

Ricetta sfiziosa dei bignè con pasta di gamberetti

Bignè con pasta di gamberetti

Diluite il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida; tagliate a pezzetti il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Mescolate i due ingredienti con la farina,...

Calamari ai capperi: ricetta gustosa.

Calamari ai capperi

Svuotate completamente le sacche dei calamari, sciacquatele e asciugatele. Eliminate gli occhi e i beccucci, quindi tritate i tentacoli. Spuntate le zucchine, lavatele e...

Ricetta originale del minestrone di farro con senape.

Minestrone di farro con senape

Mondate la cipolla, l’aglio e i porri e tritateli finemente. Sbucciate le carote e le patate, pulite il sedano e tagliate a dadini le verdure. Staccate le foglie di verza,...

Ricetta gustosa dei bignè ripieni con polpa di granchio.

Bignè ripieni con polpa di granchio

Preparate i bignè: fate bollire in un tegame 250 ml di acqua leggermente salata, unite il burro e fatelo sciogliere. Togliete dal fuoco, aggiungete la farina setacciata e...

Ricetta golosa dei bignè fritti.

Bignè fritti profumati all'arancia

Tagliate a pezzetti il burro, mettetelo in un tegame con 250 ml di acqua, lo zucchero e un pizzico di sale, e portate a bollore, mescolando, per sciogliere gli ingredienti....

Sformato di finocchi, zucchine e scarola

Sformato di finocchi, zucchine e scarola

Eliminate le canne e le infiorescenze dei finocchi, staccate le foglie, lavatele e lessatele per 10 minuti in acqua poco salata. Scolatele e affettatele sottilmente. Rosolate...

Ricetta del risotto allo zafferano.

Risotto allo zafferano

Mondate e tritate la cipolla, e fatela appassire in una casseruola in 50 g di burro. Unite il riso e tostatelo, a fuoco vivace, per 2 minuti, mescolando. Poi sfumate con il...

Frittelle (sfinci) di san giuseppe: ricetta originale.

Frittelle (sfinci) di san Giuseppe

Sbriciolate il lievito in una tazzina di latte appena caldo, copritelo e lasciatelo riposare in luogo tiepido fino a quando inizierà a spumeggiare: ci vorranno circa 15 minuti....

Crocchette-di-merluzzo-e-triglie

Crocchette di merluzzo e triglie

Eviscerate e sciacquate le triglie, incidetele sul dorso avanzando verso il ventre. e staccate dalla lisca centrale i 2 filetti di ogni pesce. Spellateli perfettamente e...

Totani ripieni con prosciutto.

Totani ripieni con prosciutto crudo

Mondate 1 cipolla, 1 carota e 1 gambo di sedano, tritateli e fateli rosolare, a fuoco vivace, in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine per 6-8 minuti. Tagliate a dadini...

Ricetta semplice delle lasagne con spinaci.

Lasagne con spinaci

Mondate e lavate gli spinaci, lessateli per 10 minuti con la sola acqua rimasta sulle foglie dopo il lavaggio, strizzateli e tritateli molto finemente. Mondate e tritate la...

Gustosa ricetta delle cipolle in agrodolce.

Cipolle in agrodolce

Eliminate la scorza della zucca, tagliate la polpa a tocchetti e lessatela per 20 minuti, quindi frullatela e trasferitela in una ciotola. Pulite le cipolle e lessatele in acqua...

Bucatini con pancetta, ricetta.

Bucatini con pancetta

Tagliate la pancetta a dadini piccoli, grattugiate il pecorino, tritate il prezzemolo. Quindi scaldate 3 cucchiai di olio extravergine in una padella e fatevi imbiondire gli...

Ricetta originale della Torta Sacher.

Torta Sacher

Rivestite il fondo di una tortiera rotonda da 24 cm di diametro con un foglio di carta da forno, quindi separate i tuorli dagli albumi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria,...

Ricetta delle frittelle di riso.

Frittelle di riso

Scaldate 2/3 del latte in una casseruola e, poco prima che raggiunga il bollore, unitevi il riso. Lessate il riso a fuoco basso, mescolando ogni tanto e aggiungendo il latte caldo...

Ricetta delle uova sode ripiene con crema di pollo.

Uova sode ripiene con crema di pollo

Lessate le uova per 8 minuti a partire dal bollore dell'acqua, lasciatele intiepidire e sgusciatele. Dividetele a metà, estraete i tuorli e schiacciateli in una ciotola con la...

Caramelle al formaggio, ricetta.

Caramelle al formaggio

Setacciate la farina con un pizzico di sale su una spianatoia. Formate la classica fontana e rompete al centro 2 uova. Bagnate con il vino bianco e lavorate, fino a ottenere un...

Ricetta del nasello con salsa all'uovo.

Nasello con salsa all'uovo

Sciaquate e asciugate i filetti di nasello con carta assorbente da cucina. Tritate il rosmarino e mescolatelo in un piatto con il pangrattato e un pizzico di pepe. Quindi passate...

Ricetta della frittata di ceci.

Frittata con crema di ceci

Lasciate in ammollo i ceci per una notte, quindi scolateli, sciacquateli e lessateli per 2 ore. Salateli alla fine, poi scolateli e frullateli con l’aglio sbucciato e il...

Ricetta della crema fritta.

Crema fritta

Fate rinvenire l’uvetta per 20 minuti in  una ciotola con acqua tiepida, scolatela e asciugatela con carta da cucina. Tagliate e lamelle sottili le mandorle. Lavorate con una...

Ricetta degli gnocchi con gamberi.

Gnocchi con gamberi

Pulite e lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore dell'acqua, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Quando sono intiepidite, amalgamate con la farina fino a...

Ricetta sfiziosa delle girelle di frittata con pomodorini ripieni.

Girelle di frittata con pomodori ripieni

Lavate i pomodorini, tagliate la calotta, svuotateli privandoli dei semi e della polpa interna, fateli sgocciolare, quindi salateli internamente. Mescolate il Gorgonzola con il...

Ricetta dell'insalata con melagrana, songino e sedano.

Insalata con melagrana, songino e sedano

Rassodate le uova di quaglia lessandole per 6 minuti a partire dal bollore dell'acqua. Lasciatele intiepidire, quindi sgusciatele e tagliatele a metà. Nel frattempo, pulite il...


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