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Separigiavesseilmare Archives - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

nonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

Separigiavesseilmare

Per uno nato a Barì (con l'accento sulla “i”), una deliziosa moglie francese, nata a Parì (senza la “s” e con l'accento sulla “i”), è d'obbligo. Le affinità sono tante. Amiamo mangiare bene e bere meglio. Ci piace cucinare (lei francese, io italiano) e, se ci capita di farlo insieme, è quasi una partita Paris-Saint Germain contro Bari-San Nicola. Io amo Gilbert Bécaud, lei adora Mina. Giochiamo al golf: lei crede di essere più brava di me. Io il contrario. Lei ha la patente nautica. Io no. Nessuno è perfetto!

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Non c'è fico (d'India) senza spine!

In un fico d'India di 160g ci sono circa 300 semi (se non ci credete, provate a contarli), che in cucina si possono eliminare soltanto centrifugando il frutto una volta privato...

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La pesca miracolosa

Se vi capita di trovarvi su un gozzo nel golfo di Policastro, al sorgere del sole, in una mattina di fine settembre, non esitate a calare in acqua una mano e a ritirarla...

carteddate

Carteddate, che bontà!

Carteddate e Natale sono (quasi) sinonimi, non solo a Bari, ma in tutta la Puglia. Uniche come forma e concezione, nike air max 2016 wit vengono fatte a mano una per una con la...

capperi

E che capperi!

Una mia amica è stata a Pantelleria con il suo gattino. È sempre molto gentile (l'amica, Russell Wilson Jerseys non il gatto) e ha sempre pensieri carini per me. Nike Air Max...

polpo_2

Il polpo (2)

Se lo chiamate “polipo” (con la i) il polpo si offende. E ha ragione. Per chi non lo sapesse, mentre il polipo è sì un animale acquatico, ma ha una struttura simile a quella...

polpi_bari

Il polpo (1)

Io, il polpo, lo mangio crudo. Il polpo verace, voglio dire. Mi accerto che sia stato appena pescato, che abbia un colore grigio verdastro, il che significa che è un polpo di...

Triglie

Triglie a colazione

Io sono uno che cucina, anzi che ama cucinare. Come me la cavo? Nell'80% dei casi, le critiche sono buone. E per l'altro 20%? Dipende da chi assaggia e dai suoi gusti. Per...

Focaccia_barese

La focaccia barese

Avete mai fatto un giretto in auto scoperta, d'estate, sul litorale adriatico pugliese, con al fianco vostra moglie, bionda e francese? No?! Beh, non sapete cosa avete perso. La...

Locorotondo_

I colori di Locorotondo

Gianni, un amico pugliese, mi ha inviato, bontà sua, alcune specialità delle sue parti. Innanzitutto dell'ottimo vino Primitivo, che più buono non si può. Poi dei tarallini...

fichi

Gli spaghetti di San Giovanni

Il 24 giugno è la festa di San Giovanni, un santo importante e molto venerato dalle mie parti. In genere a Bari, per quella data, fanno la loro prima apparizione i gustosissimi...

ostriche

Ostriche trasteverine

Je viens de rentrer… scusate, volevo dire: sono appena tornato da Parigi, ma l'ho scritto in francese. L'abitudine, dirà qualcuno di voi. Non è vero, solo una civetteria per...

gorgonzola_roquefort

La guerra dei formaggi

La sera torno a casa e mia moglie, parigina doc e giornalista, è ancora al lavoro davanti al computer, nel suo studio. “Tout se passe bien, chéri?…Va tutto bene?”, mi...

Pangrattato

Alla ricerca del pangrattato

Sono a Parigi da quasi due mesi e stasera ho una voglia matta di mangiare qualcosa di italiano. Non mi fido dei  vari “restorranti” o “pizaria” che popolano il 5°...

Plateful of Exotic Fruits

Frutti esotici a portata di mano

Se vi piacciono mango, papaya, banane, ananas, frutti della passione e altre delizie tropicali, lasciate perdere i costosi viaggi intercontinentali alle Antille, Centro e Sud...

cicoriella_al_pomodoro

Cicoriella al pomodoro

Si tratta di una ricetta semplice, facile e rapida da realizzare, a bassissimo costo, con pochissime calorie e, che ci crediate o no, ricchissima di sapore. L'ho preparata ieri...

Cicoria_2

Cime di cicoria

Le cime di cicoria altro non sono se non quell'ortaggio che in Italia cambia nome a seconda della regione di provenienza. Al Nord conosciute come catalogna, al Centro come...

Clafoutis

Un clafoutis italiano

Il clafoutis è una specie di torta che i francesi preparano con zucchero, farina, crema di latte e uova. Ne riempiono una teglia da forno, di quelle con i bordi alti, e vi...


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