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Alle nove già mangiati Archives - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

nonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

Alle nove già mangiati

Nato a sud di Parigi, più precisamente in provincia di Latina, l’autore di questo blog ama cucinare, suonare il rock and roll e in generale riderci su. Se avete il pallino dei fornelli e siete in cerca di buoni consigli, se volete conoscere la ricetta ideale per fare colpo, se il vostro sogno è diventare dei provetti chef, mi sa che avete proprio sbagliato pagina.

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Meno precotti, più precetti

«Ah, se avessi imparato a cucinare!» «Ah, come mi manca la cucina di mia madre!» Quell’ah di rimpianto potete immaginarlo in bocca a un uomo o a una donna: ormai fa lo...

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Il decalogo per la carbonara più buona!

L'ortodossia della carbonara In risposta al grido di dolore di amici, romani, concittadini emigrati fuori dal Grande Raccordo Anulare, che si vedono servire cose discutibili...

l'appetito vien mangando

L'appetito vien "mangando"

I miei primi esperimenti culinari li devo ai fumetti. A quelli giapponesi, in particolare. Perché se sei un maschio nato alla fine dei Settanta e hai una spiccata vocazione per...

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Street food: il tramezzino non ha più segreti

Il trauma principale per un romano che esce dal raccordo lo causano le inspiegabili abitudini alimentari in vigore nel resto della penisola. Prendete la pizza, per esempio. Per...

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L'inganno della carnisimiglianza

La storia delle proteine sostitutive è davvero uno sbattimento. Il problema, però, non sono loro. È la carnisimiglianza. Arrivi al banco della carne e lì accanto trovi i...

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Il cialtrone ai fornelli

Li trovi un po’ ovunque. Sanno tutto sull’euro e sulla finanza mondiale, ma misteriosamente non girano in Porsche; passano il tempo a farti notare gli sbagli che commetti...

Panino

Il paninaro fichetto

La cosa che sto per raccontarvi succede a Roma, ma forse anche altrove. Senz’altro l’abbiamo notata in tanti, perché l’idea di parlarne viene dal racconto di un’amica,...

nonne_nipoti

Di nonne adorabili e nipoti cannibali

Mia nonna era un’adorabile vecchietta più o meno quanto Godzilla è un animale da compagnia. Un passato da energica maestra elementare, simpatie fasciste mai negate, una certa...

Pasta_pomodorini

Pasta, pomodori e atrocità varie

Fra Tre e Quattrocento il medico Michele Savonarola scrisse il Libreto de tutte le cose che se manzano. Tra le altre cose si parlava (malissimo) di alcune varietà di pasta:...

slide_pandoro

Cinque profezie sulle cene natalizie

Ogni invitato a cena si presenterà da voi con uno/due pandori o panettoni riciclati, che voi cercherete di smistare a vostra volta fra amici e parenti. Intere generazioni di...

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Metodologia della porcata

Ci sono immagini che identificano intere generazioni. I nostri padri hanno avuto Coppi e Bartali, Armstrong sulla Luna, cose così. Per noi quarantenni e dintorni è andata...

Tutto_quello_che_non_sta-bene

Tutto quello che non sta bene

Oggi voglio cominciare con un attestato generale di stima rivolto a tutti coloro che, seduti al ristorante, riescono a pronunciare le seguenti frasi senza vergognarsi come...

Broccolo

Signori, varietà

Stavolta rispondo a una lettera. Sul serio. Come quelli veri, pensa te come siamo ridotti. Un’amica mi ha posto su Facebook una questione mica da ridere: “Come si fa a...

Fragole

Le fragole del santone

Stamattina mi è tornato in mente un ricordo lontano. Sarà stato una decina d’anni fa. Nel mio quartiere aveva appena aperto un negozio biologico. Andiamo a vedere, mi ero...

antipasti

La verità su antipasti e civiltà scomparse

E quel giorno arriva. L’avrai pensata un sacco di volte (due, forse addirittura tre), ma stavolta la fatidica domanda la pronunci davvero: che dici, ci vogliamo sposare? E...

Birra

Già mangiati con voi II - L'abbìra

Ingredienti: 150 gr. di orzo perlato • 1 bustina di zafferano • ½ dado vegetale • ½ bottiglia di birra • 1 fetta di limone • 1 cucchiaino di scorza di limone • olio...

Cinese

Ulisse, la locomotiva e il cinese all’angolo

C’era questa cosa che per gli antichi greci era gravissima. Oh, e l’antica Grecia era un posto da duri: potevi rapire donne, sacrificare bambini ai mostri marini, accoppiarti...

finocchio

Il pasto dei neogenitori: tre varianti

   Apocalypse now «Ce l’abbiamo fatta?» «Sì. Tregua. Ma non so se durerà.» «Veloci, allora. È pronto. Mangia tu. Io faccio la guardia.» «Qual è il rancio...

Crespelle1

What's in the fridge

Che poi, diciamocelo. Questa storia delle ricette è divertente, stimola la creatività, quello che vi pare, ma la ricetta è un lusso. È per i giorni di festa, la ricetta....

gelato

…perché è divertente

Da quasi vent’anni mi ritrovo periodicamente a cena con alcuni amici. Il rituale è consolidato: cibo, vino e alcolici vari, giochi da tavolo. Uno dei convitati, poi, porta...

igiene_nemici

Noi, i nemici dell'igiene

Il miglior formaggio che ho mangiato fin qui lo faceva un montanaro in una splendida valle sulle Alpi. Puzzava in maniera imbarazzante, ma aveva un sapore che non si può...

Carrello

La stanza dei bottoni

È arrivato il momento di svelarvi un tremendo segreto: siamo tutti oggetto di una cospirazione. In Italia c’è una setta che mira ad avere il controllo sulle nostre menti e...

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Coming out

È dura, se sei un uomo. Entri nei negozi, fai il vago, passi la mano su qualche ninnolo virilmente inutile, ma la coda dell’occhio è già corsa all’oggetto del tuo...

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La strega e l'ordine dei fattori

A un certo punto dei miei vent’anni comprai su una bancarella la maglietta che vedete ritratta nella foto. E pensai: quello che l’ha fatta è un genio. Scrivere “bella...

Cozze

Spezzatino di mare alla Jane Austen

  200 g di filetti di dentice; 200 g di filetti di pagello; 1 trancio di salmone da 150 g; 20 cozze; 20 vongole; 150 g di patate novelle; 200 g di zucchine; 200 g di...

insalata_dieta

Di rituali, insalate e postapocalissi

«Per me un’insalata, grazie. Sono a dieta». Ecco. Avete sentito il brivido? Sì che l’avete sentito. Ci siamo passati tutti. Durante una qualche cena fuori, qualcuno ha...

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Nel segno del giallo

Gli indizi parlano chiaro. Ne sono spariti due rossi. I più rari. Passeggio su e giù per la sala ostentando una calma fastidiosa. Come se pensassi ad altro. Li fa impazzire, di...

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Trucchi da quattro soldi

Un buon film? Deve esserci Bruce Willis. Oppure, qualora non fosse proprio possibile, dei cinesi che si prendono a schiaffi. I romanzieri del mio cuore? Stephen King e Joe R....

parere_esperto

Il parere dell’esperto

Da quando scrivo su questo blog, i miei amici (un po’ per scherzo, un po’ no) mi parlano di cucina e di cibo in modo diverso. Come se ci capissi qualcosa. Mi sto pian piano...

Gia_mangiati_con_voi

Già mangiati con voi I

L’avrete capito, a questo punto. Oltre a scrivere sciocchezze, per fortuna, ogni tanto cucino. Pensavo di raccontarvi i miei esperimenti. Se ne fate anche voi, ovviamente,...


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