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Teglia di patate: ahimè, son sempre poche! - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

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TegliaPatateOk-

Pane Amore e Fantasia

Teglia di patate: ahimè, son sempre poche!

Tutto sommato posso ritenermi abbastanza fortunata. I miei figli non mangiano tutto ma hanno un vario campionario di pietanze che apprezzano e che mangiano con piacere.

Spesso, mi trovo nelle condizioni di dover fare delle piccole variazioni ad personam. Per esempio, la pasta con le vongole: al piccolo Pulcino piace con i pomodori, mentre la Polpettina puntualmente preferisce scansarli. Al piccolo Pulcino piace il peperoncino, alla Polpettina per niente, quindi i condimenti sono sempre simili, ma non uguali. Non parliamo del prezzemolo: piccolo Pulcino nemmeno se ne accorge se c'è o non c'è, la Polpettina storce il naso e poi se lo mangia.

Talvolta mi capita di arrivare alla fine della giornata e di non aver tanta voglia di pensare alle variazioni (almeno due) da apportare al piatto che porterò in tavola e, allora, cerco una soluzione che goda del consenso unanime e indiscusso di tutta la famiglia.

Le patate! Sììì, le patate, quante ne fai, ne fai, son sempre poche. Che siano fritte, arrosto, bollite, che siamo a bastoncini, a rondelle o a cubetti, non mi è mai capitato di sentirmi dire: basta, non ce la faccio più! Non c'è una stagione, calda o fredda che sia, in cui non sia sicura che rimanga il piatto vuoto. Se poi preparo la teglia di patate al forno me la cavo anche con una pietanza unica, nutriente e appagante. Ah, son soddisfazioni!

per 4 persone

1,1 kg. di patate ● 300 gr. di cipolla bianca o gialla ● 85 gr. di parmigiano grattugiato ● 100 gr. di olio evo ● sale ● pepe

Ho sbucciato e lavato le patate, e le ho tagliate a fette di 4 mm. di spessore.

PatateTeglia-2

Le ho messe in una coppa, ho unito il parmigiano e la cipolla tagliata a fettine di 2/3mm. di spessore.

PatateTeglia-3

Ho aggiunto l'olio, il sale e il pepe e ho mescolato bene il tutto.

PatateTeglia-4

Ho preso una teglia nella quale ho appoggiato un foglio di carta forno e ci ho versato sopra le patate.

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Ho messo in forno preriscaldato a 200° prima per 30 minuti, e poi ho aggiunto il grill per altri 20 minuti.

PatateTeglia-6

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1 Commento su “Teglia di patate: ahimè, son sempre poche!”

  1. Detta Dada dice:

    Sembrano davvero squisite!!!!

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