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Lo spezzatino di mare sorprende per il profumo e il gusto delicatinonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

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Spezzatino-di-mare
27% Scatolettabilità

Autunno Estate Inverno Primavera Secondi piatti Senza glutine

Spezzatino di mare

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 40 minuti

Difficoltà: media

Note: + 1 ora di riposo

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di filetti di dentice
  • 200 g di filetti di pagello
  • 1 trancio di salmone da 150 g
  • 20 cozze
  • 20 vongole
  • 150 g di patate novelle
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di piselli già sgranati
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 g di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 2 ciuffi di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Mettete a bagno le vongole per 1 ora in acqua salata, cambiandola un paio di volte; poi sciacquate bene. Lavate e raschiate le valve delle cozze ed eliminate il bisso. Quindi mettete tutti i molluschi in una teglia larga e bassa con l’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo, coprite e fateli aprire a fuoco vivace. Lasciate le vongole e le cozze dentro le valve.

Sbucciate, nel frattempo, le patate; pulite e spuntate le zucchine, e tagliatele a tocchetti; mondate e tritate la cipolla. Trasferite il tutto in un tegame con l’olio extravergine e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Eliminate la pelle del salmone e tagliatelo a cubi di media grandezza; riducete a pezzetti i filetti di pagello e di dentice, e uniteli alle verdure insieme ai piselli sciacquati e alla passata di pomodoro.

Cuocete per 10 minuti, salate e pepate, quindi aggiungete le cozze e le vongole, il prezzemolo rimasto, tritato, e fate insaporire per 2 minuti. Servite lo spezzatino.

 

Ingredienti scatolettabili: cozze surgelate; vongole surgelate; zucchine surgelate; piselli in scatola (o surgelati)

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