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Polpette al caciocavallo - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

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Polpette al caciocavallo

di Silvia C.

Inviata il 6 giugno 2013

Ingredienti per 4 persone

Affettate non troppo sottile 1 cipolla rossa e lasciatela appassire in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, a fuoco basso. Aggiungete 400 g di pelati schiacciati con la forchetta, 5-6 foglie di basilico e fate cuocere per 15 minuti. Togliete la crosta a 2 fette di pancarrè, bagnatelo con 1 mestolo di brodo, quindi strizzatelo e amalgamatelo in una ciotola con 400 g di carne di manzo tritata. Tritate 50 g di mandorle spellate, grattugiate 80 g di caciocavallo e uniteli all’impasto con 1 uovo, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate e modellate tante polpette rotonde. Poi salate e pepate la salsa di pomodoro, portatela a calore elevato, immergetevi le polpette e fate cuocere per 15 minuti. Le polpette al caciocavallo sono pronte e sono buone sia calde che fredde!

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