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Crema di carote - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

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Crema di carote

di Andrea P.

Inviata il 13 giugno 2013

Ingredienti per 4 persone

Lessate in circa 1 l di acqua, per 30 minuti, 1/2 cipolla, 1 gambo di sedano e 1 patata sbucciata. Poi filtrate il brodo e tenetelo al caldo. Pulite 600 g di carote, fatele a rondelle e lasciatele insaporire con 1 spicchio di aglio intero, e con 30 g di burro a fuoco basso. Dopo 5 minuti, unite il brodo e fate cuocere per 30 minuti; levate l’aglio, frullate e rimettete sul fuoco con 50 ml di panna da cucina e un pizzico di sale. Fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, tagliate a dadini 4 fette di pane casereccio, togliendo la crosta, pulite 1 gambo di sedano, tagliatelo nello stesso modo e fate rosolare entrambi in 40 g di burro. Condite la crema di carote con un poco di curry e il succo di circa 1/2 limone, mettete i dadini di pane e di sedano, e un po' di pecorino a scagliette. Si può servire come primo piatto... è leggero e delicato!

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