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Bocconcini di orata al pistacchio - nonsoloscatolette - la nostra idea di cucinanonsoloscatolette - la nostra idea di cucina

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Bocconcini-Orata-Pistacchio

Bocconcini di orata al pistacchio

di Laura B.

Inviata il 20 giugno 2013

Ingredienti per 4 persone

Ho provato questa ricetta per una serata speciale, e il risultato è stato strepitoso! Dunque, prima di tutto, ricavate i filetti da 1 orata di 1 kg, eliminate la pelle e tutte le lische, e tagliate la polpa a pezzetti; pulite perfettamente 2 acciughe sotto sale. Sbollentate per 1 minuto 2 cucchiai di pistacchi e spellateli bene, quindi frullateli con 1 cucchiaio di noci e le acciughe. Mettete il composto in una ciotola e scaldate a bagnomaria con 5-6 cucchiai di olio extravergine, e il succo di 1 limone. Quindi fate appassire 2 cipollotti puliti e tritati con 2 cucchiai di olio extravergine, e 1 ciuffo di aneto spezzettato; unite i bocconcini di orata, versate 1/2 bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Salate, pepate e... gustate!

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